Hyderabad Famous Food | Hyderabadi Cuisine | Best Food in Hyderabad | Hyderabadi Biryani | Irani Chai Osmania Biscuit | Haleem Hyderabad | Double Ka Meetha
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Hyderabad Famous Food: हैदराबाद अपनी नवाबी तहज़ीब और लाजवाब खाने के लिए दुनियाभर में मशहूर है. यहां के कुछ फूड ऐसे हैं जो न सिर्फ हैदराबाद बल्कि पूरे देश में पसंद किए जाते हैं. इनमें सबसे ऊपर हैदराबादी बिरयानी, हलीम, इरानी चाय के साथ उस्मानिया बिस्किट, डबल का मीठा और मिर्ची का सालन शामिल हैं. इन व्यंजनों का अनोखा स्वाद और खुशबू हर किसी को दीवाना बना देती है.
निज़ामों का शहर हैदराबाद अपने शाही ज़ायके के लिए विश्वविख्यात है. यहां की बिरयानी से लेकर हलीम तक, हर व्यंजन मसालों और परंपरा का ऐसा बेजोड़ संगम है जो पूरे भारत को दीवाना बनाता है.
हैदराबादी दम बिरयानी: यह केवल हैदराबाद की ही नहीं बल्कि भारत की सबसे पसंदीदा बिरयानी मानी जाती है. इसे बनाने की दम तकनीक यानी मिट्टी के बर्तन को सील कर धीमी आंच पर पकाना और कच्चे गोश्त का इस्तेमाल इसे बाकी बिरयानी से अलग बनाता है. इसमें बासमती चावल और मसालों की खुशबू हर किसी को आकर्षित करती है.
हैदराबादी हलीम: रमज़ान के महीने में खास तौर पर मिलने वाला यह व्यंजन अब साल भर लोकप्रिय रहता है. इसे गोश्त, दालों, दलिया और घी को घंटों तक घोंटकर बनाया जाता है. यह इतना मशहूर है कि इसे GI टैग भी प्राप्त है.
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पत्थर का गोश्त: यह एक अनोखा और शाही व्यंजन है. इसमें मांस के टुकड़ों को एक गर्म ग्रेनाइट पत्थर पर मसालों के साथ भुना जाता है. पत्थर की सोंधी खुशबू और मसालों का तीखापन इसे एक बेहतरीन स्टार्टर बनाता है. जिसे दिल्ली से लेकर मुंबई तक के रेस्टोरेंट्स में परोसा जाता है.
ईरानी चाय और उस्मानिया बिस्किट: हैदराबाद की सुबह ईरानी चाय के बिना अधूरी है. यह चाय बहुत गाढ़ी और मलाईदार होती है. इसके साथ खाए जाने वाले नमकीन और मीठे उस्मानिया बिस्किट का कॉम्बिनेशन इतना हिट है कि अब ये डिब्बाबंद होकर देश के कोने-कोने में बिकते हैं.
खुबानी का मीठा: मीठे के शौकीनों के लिए यह जन्नत की तरह है. सूखी खुबानी को उबालकर बनाई गई यह मिठाई अक्सर वैनिला आइसक्रीम या गाढ़ी मलाई के साथ परोसी जाती है. हैदराबादी शादियों की यह शान अब पूरे भारत के मेन्यू कार्ड्स में जगह बना चुकी है.
