केवड़ा-इलायची की सुगंध से बनी कन्नौज की स्पेशल चिक्की, हर किसी की बनी पसंद, जानिए कैसे होती है तैयार – Uttar Pradesh News

कन्नौज: सर्दियों का मौसम आते ही कन्नौज शहर और इसके आसपास के इलाके मिठाइयों की खुशबू से महक उठते हैं. लड्डू, गजक और रेवड़ी की धूम के बीच, एक खास मिठास ऐसी भी है जो अपने स्वाद और खुशबू के कारण लोगों के बीच खास पहचान बना चुकी है. यह मिठास है कन्नौज की प्रसिद्ध चिक्की, जिसे मूंगफली और गुड़ से तैयार किया जाता है. कन्नौज की इस चिक्की की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें इलायची और केवड़ा इत्र की खुशबू मिलाई जाती है, जो इसे और भी खास और यादगार बना देती है.

इस मिश्रण को बड़े तवे या पटरे पर फैलाया जाता है और बेलन से अच्छी तरह दबाया जाता है, ताकि चिक्की मजबूत और कुरकुरी बन सके. इसके बाद इसे ग्राहकों की मांग के अनुसार हाथ से काटकर अलग-अलग आकार दिए जाते हैं. इस पारंपरिक प्रक्रिया से तैयार होने वाली चिक्की न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसकी खुशबू भी लोगों को अपनी ओर खींचती है.

दुकानदार का अनुभव
स्थानीय दुकानदार सक्षम वैश्य बताते हैं कि सर्दियों में लोग सामान्य मिठाइयों की बजाय इस खास चिक्की को ज्यादा पसंद करते हैं. गुड़ के कारण इसका स्वाद मीठा और प्राकृतिक लगता है, और इसे खाने से शरीर में अंदर तक गर्माहट महसूस होती है. यही कारण है कि दूर-दूर से लोग कन्नौज आकर इस विशेष चिक्की को खरीदते हैं.

कई परिवार इसे पूरे सर्दियों के मौसम के लिए स्टोर भी कर लेते हैं. कीमत की बात करें तो कन्नौज की यह सुगंधित चिक्की 120 रुपये प्रति किलो से शुरू होकर 160 रुपये प्रति किलो तक मिलती है. दुकानदार बताते हैं कि बीते कुछ वर्षों में इसकी लोकप्रियता लगातार बढ़ी है और सर्दियों में इसकी बिक्री चरम पर रहती है. पारंपरिक तरीके से तैयार होने वाली यह चिक्की न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कन्नौज की सुगंध और सांस्कृतिक पहचान को भी अपने साथ समेटे हुए है. यह मिठाई शहर की परंपराओं और सर्दियों की मिठास का प्रतीक बन चुकी है.