Lemon Rice Recipe। बचे हुए चावलों की रेसिपी
Lemon Rice Recipe: सोचिए, रात के खाने के बाद फ्रिज में बचे हुए चावल देखकर आपका मन तुरंत ऊब जाए. हर दिन वही दाल-चावल, कभी कभी तो यही रूटीन खाकर भूख भी गायब लगने लगती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि उसी साधारण चावल को मिनटों में साउथ इंडिया की मशहूर डिश में बदला जा सकता है? जी हां, हम बात कर रहे हैं लेमन राइस की. लेमन राइस सिर्फ स्वाद में लाजवाब नहीं है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है. नींबू की खटास, हल्दी का हल्का रंग, हरी मिर्च की तिखी खुशबू और मूंगफली की कुरकुराहट-इन सबका मेल इसे हर उम्र के खाने वालों के लिए परफेक्ट बनाता है. खास बात यह है कि यह डिश बचे हुए चावलों के लिए भी एकदम परफेक्ट है, अगर आप रोज़ाना वही सादे चावल खाकर थक चुके हैं, या फिर फ्रिज में पड़े ठंडे चावल को लेकर परेशान हैं, तो लेमन राइस आपकी समस्या का आसान समाधान है.
इसे आप लंच या डिनर दोनों के लिए बना सकते हैं. साथ ही, यह जल्दी बनने वाली डिश है, इसलिए अगर अचानक मेहमान आ जाएं या भूख ज़्यादा हो, तो भी मिनटों में टेबल पर पेश कर सकते हैं. तो आइए, जानते हैं कि कैसे घर पर आसान तरीके से लेमन राइस तैयार किया जा सकता है और किस तरह से इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.
लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री
-उबले हुए चावल: 2 कटोरी (रात के बचे हुए चावल भी अच्छे रहते हैं)
-नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
-मूंगफली: एक मुट्ठी (भुनी हुई)
-तड़का: राई (सरसों के दाने), कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च
-हल्दी: आधा छोटा चम्मच
-नमक: स्वादानुसार
-तेल या घी: 2 चम्मच
-अगर चाहें तो काजू भी (स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए)
लेमन राइस बनाने की आसान विधि
1. सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल गरम होने के बाद इसमें राई डालें. राई चटकने लगे तो इसमें कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च डाल दें.
2. अब मूंगफली डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. ध्यान रखें कि मूंगफली ज्यादा भुनने पर कड़वी हो सकती है.
3. गैस की आंच धीमी करें और हल्दी डालें. हल्दी को ज्यादा भूनें नहीं, बस चावल को सुंदर पीला रंग दे.
4. इसमें उबले हुए चावल और नमक डालें. चावल को बहुत हल्के हाथ से मिलाएं ताकि दाने टूटें नहीं.
5. गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस डालें. नींबू गैस बंद होने के बाद डालने से उसका खट्टापन और ताजगी बनी रहती है.
6. अगर चाहें तो तड़के में थोड़े से काजू भी डाल सकते हैं. यह स्वाद और टेक्सचर दोनों बढ़ा देता है.
7. लेमन राइस को पापड़ या दही के साथ सर्व करें. आप देखेंगे कि यह सिर्फ पेट ही नहीं, बल्कि मन भी खुश कर देगा.
टिप्स और ट्रिक्स
अगर चावल फ्रीज से निकाले हैं, तो हल्का सा गर्म कर लें. इससे यह तड़के में अच्छे से मिल जाता है. नींबू का रस ज्यादा न डालें, हल्का खट्टापन ही स्वाद को बढ़ाता है. हरी मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं. मूंगफली के अलावा तड़के में हल्का भुना काजू या बादाम डालना डिश को और खास बना देता है.
