लच्छेदार नान रेसिपी घर पर बनाने की आसान विधि और टिप्स.
लच्छेदार नान भारतीय रसोई का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जो खासतौर पर रेस्टोरेंट में पसंद किया जाता है. इसकी मुलायम परतें और लच्छेदार टेक्सचर इसे खास बनाते हैं. अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो कुछ आसान टिप्स और सही विधि अपनाकर आप भी परफेक्ट नान बना सकते हैं.
सामग्री (Ingredients):
मैदा – 2 कप
दही – ½ कप
दूध – ½ कप
बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चीनी – 1 चम्मच
तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
तिल या कलौंजी – सजावट के लिए
मक्खन – ब्रश करने के लिए
बनाने की विधि (Method):
डो तैयार करें: मैदा में नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें. फिर दही, दूध और थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें.
तेल लगाकर रखें: आटे को तेल लगाकर ढक दें और 2 घंटे के लिए सेट होने दें.
लच्छेदार परतें बनाना: आटे की लोई लेकर बेलें. अब इसे घी लगाकर रोल करें और फिर सर्पिल (स्पाइरल) आकार में मोड़कर हल्का बेलें. यही लच्छेदार टेक्सचर देगा.
सजावट: ऊपर से तिल या कलौंजी छिड़कें और हल्का दबाएं.
पकाना: नान को तवे पर या ओवन में पकाएं. तवे पर पकाते समय एक तरफ से सेंककर दूसरी तरफ सीधी आंच पर सेकें ताकि रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आए.
मक्खन लगाएं: तैयार नान पर मक्खन ब्रश करें और गरमागरम परोसें.
लच्छेदार नान बनाने के टिप्स
आटा जितना ज्यादा समय तक सेट होगा, नान उतना ही मुलायम बनेगा.
बेलते समय ज्यादा दबाव न डालें, वरना लच्छेदार परतें खत्म हो जाएंगी.
अगर ओवन में बना रहे हैं तो 250°C पर 5-6 मिनट तक बेक करें.
नान को तवे पर पकाते समय ढककर रखें ताकि वह फूले और नरम बने.
लच्छेदार नान का महत्व
यह नान खासतौर पर पार्टी या स्पेशल डिनर में परोसा जाता है.
सब्जियों, दाल या ग्रेवी के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है.
घर पर बनाने से आप इसे हेल्दी बना सकते हैं और अपनी पसंद के फ्लेवर जोड़ सकते हैं.
टिप्स:
नान में लच्छेदार टेक्सचर लाने के लिए घी का इस्तेमाल जरूर करें.
चाहें तो नान में लहसुन या हरा धनिया डालकर फ्लेवर बढ़ा सकते हैं.
