Mix Veg Raita Recipe। मिक्स वेज रायता रेसिपी
Mix Veg Raita Recipe: भारतीय खाने में रायता एक ऐसी चीज है जो हर मौसम और हर तरह के खाने के साथ फिट बैठता है. खासकर जब खाने में मसाले ज्यादा हों या फ्राइड राइस, बिरयानी जैसी डिश हो, तब रायता खाने का मजा ही कुछ और होता है. दही की ठंडक पेट को राहत देती है और खाने का स्वाद भी बैलेंस कर देती है. बहुत से लोग लंच या डिनर के साथ कुछ हल्का और ताजा खाना पसंद करते हैं, ऐसे में मिक्स वेज रायता एक बेहतरीन ऑप्शन बन जाता है. मिक्स वेज रायता की खास बात यह है कि इसमें कई तरह की सब्जियां डाली जाती हैं, जो इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि हेल्दी भी बनाती हैं. खीरा, गाजर, टमाटर और प्याज जैसे इंग्रेडिएंट्स शरीर को ठंडक देने के साथ पाचन में भी मदद करते हैं. दही में मौजूद प्रॉबायोटिक्स पेट के लिए अच्छे माने जाते हैं, इसलिए रोज के खाने में रायता शामिल करना फायदेमंद होता है. आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई ऐसी रेसिपी चाहता है जो जल्दी बन जाए और स्वाद में भी किसी रेस्टोरेंट से कम न हो.
मिक्स वेज रायता ठीक उसी कैटेगरी में आता है. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और सिर्फ 5 मिनट में यह तैयार हो जाता है. चाहे अचानक मेहमान आ जाएं या रोज के खाने को थोड़ा खास बनाना हो, यह रायता हर मौके पर काम आता है. चलिए अब जानते हैं कि घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेज रायता कैसे तैयार किया जा सकता है.
मिक्स वेज रायता बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए
-दही -2 से 3 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ)
-प्याज -आधा कप (कद्दूकस किया हुआ)
-खीरा -आधा कप (कद्दूकस किया हुआ)
-टमाटर -आधा कप (बारीक कटे हुए)
-गाजर -आधा कप (कद्दूकस की हुई)
-हरी मिर्च -1 से 2 (बारीक कटी हुई)
-धनिया पत्ता -सजाने के लिए
-अनार -2 चम्मच
-नमक -स्वाद के हिसाब से
-भुना जीरा पाउडर -आधा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर -आधा चम्मच (अगर तीखा पसंद हो)
-चीनी पाउडर -आधा छोटा चम्मच (हल्की मिठास के लिए)
मिक्स वेज रायता बनाने का आसान तरीका
1. सबसे पहले सारी सब्जियों को अच्छे से धो लें. खीरा और गाजर छीलकर कद्दूकस कर लें. प्याज भी कद्दूकस किया हुआ बेहतर लगता है, इससे रायता ज्यादा क्रीमी बनता है. टमाटर को बहुत बारीक काटें ताकि खाते समय उसका छिलका अलग महसूस न हो.
2. अब एक गहरे बाउल में दही डालें और उसे 2 से 3 मिनट तक अच्छे से फेंट लें. दही जितना स्मूद होगा, रायता उतना ही स्वादिष्ट बनेगा. अगर आपको पतला रायता पसंद है तो इसमें 2 से 3 चम्मच पानी भी मिला सकते हैं.
3. फेंटी हुई दही में अब सारी कटी और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें. इसके बाद हरी मिर्च और नमक डालकर हल्के हाथ से मिलाएं. ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा न दबें, वरना रायता पानी छोड़ सकता है.
4. अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. अगर आपको हल्की मिठास पसंद है तो थोड़ा सा चीनी पाउडर भी मिला सकते हैं. यह छोटा सा ट्विस्ट रायते का स्वाद काफी बढ़ा देता है.
5. आखिर में रायते को अनार के दानों और हरे धनिया से सजाएं. इससे रायता देखने में भी अच्छा लगता है और खाने में भी ताजगी बनी रहती है. तैयार मिक्स वेज रायता को फ्राइड राइस, बिरयानी, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.
मिक्स वेज रायता को और भी टेस्टी बनाने के टिप्स
-हमेशा ताजा और गाढ़ा दही इस्तेमाल करें. खट्टा दही रायते का स्वाद बिगाड़ सकता है.
-सब्जियों को बहुत देर पहले काटकर न रखें, वरना वे पानी छोड़ देंगी.
-भुना जीरा घर पर ताजा पीसकर डालें, इससे खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ते हैं.
-चाहें तो ऊपर से थोड़ी सी चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं.
मिक्स वेज रायता क्यों है हेल्दी
मिक्स वेज रायता में दही और सब्जियों का कॉम्बिनेशन शरीर के लिए फायदेमंद होता है. यह पेट को ठंडक देता है, पाचन को बेहतर करता है और मसालेदार खाने के असर को कम करता है. रोज के खाने के साथ थोड़ा सा रायता लेने से खाना हल्का महसूस होता है और पेट भी आराम में रहता है.
