Winter Palak Matar Tikki। पालक मटर टिक्की रेसिपी
Palak Matar Tikki Recipe: सर्दियों में हल्का और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने का मन करता है, खासकर जब घर में पालक और मटर जैसी हेल्दी सब्जियां मौजूद हों. पालक मटर टिक्की एक ऐसी डिश है जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. ये टिक्की सिर्फ स्वाद में ही बढ़िया नहीं होती, बल्कि सेहत के लिए भी बेहतरीन है. पालक में भरपूर आयरन और मटर में प्रोटीन होता है, जो ठंड के मौसम में शरीर को एनर्जी और गर्माहट देने में मदद करता है. इसे आप शाम की चाय या कॉफी के साथ सर्व कर सकते हैं. क्रिस्पी टेक्सचर और हल्का मसालेदार स्वाद इसे एक परफेक्ट स्नैक्स बनाते हैं. आइए जानते हैं, कैसे आप घर पर आसानी से पालक मटर टिक्की बना सकते हैं और इस सर्दियों में अपने घरवालों के लिए स्वाद और सेहत का तड़का लगा सकते हैं.
1. सामग्री तैयार करें
पालक मटर टिक्की बनाने के लिए आपको चाहिए:
-पालक-1 गुच्छा
-आलू-2 उबले हुए
-मटर-1 कप
-बेसन-2 चम्मच
-अदरक-1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
-प्याज-1 बारीक कटा हुआ
-चावल का आटा-3 बड़े चम्मच
-हरी मिर्च-1 बारीक कटी हुई
-गरम मसाला-आधा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
-नमक-स्वादानुसार
-धनिया पाउडर-1 चम्मच
-तेल-जरूरत के अनुसार
-धनिया पत्ती-2 चम्मच बारीक कटी हुई
2. पालक और मटर को उबालें
पालक को अच्छे से धोकर थोड़ी देर उबाल लें. उबालने के बाद ठंडा करके मिक्सी में पीस लें. मटर को भी उबालें और हल्का मैश कर लें. अब दोनों को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छे से मिलाएं.
3. मसाला और अन्य सामग्री डालें
अब बर्तन में उबले आलू, कद्दूकस किया अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज, नमक और धनिया पत्ती डालें. इसके बाद बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिक्स करें.
4. टिक्की का आकार दें
मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें. इन्हें गोल आकार में बनाएं और हल्का सा दबाकर चिपटा कर लें. टिक्की का आकार न ज्यादा मोटा और न बहुत पतला होना चाहिए ताकि यह अच्छे से क्रिस्पी बन जाए.
5. तवा गरम करें और टिक्की सेंकें
तवे को गरम करें और थोड़ा तेल डालें. टिक्की को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें. फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं.
6. सर्विंग टिप्स
तैयार टिक्की को प्लेट में निकालें और हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें. इसे आप शाम की चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं. इसके क्रिस्पी टेक्सचर और हल्का मसालेदार स्वाद सभी को पसंद आएगा.
7. हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक्स
पालक मटर टिक्की सिर्फ स्वाद में ही मजेदार नहीं है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बढ़िया है. पालक आयरन से भरपूर होता है और मटर में प्रोटीन होता है. यह टिक्की बच्चों और बड़ों के लिए एक परफेक्ट स्नैक्स है, जिसे आप जल्दी से बना सकते हैं और सर्दियों में गर्माहट का आनंद ले सकते हैं.
