As winter arrives, Bharatpur is popular with the unique pineapple samosa, which tastes different without chutney. – Rajasthan News
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Bharatpur Special Pineapple Samosa Winter Food: भरतपुर में सर्दियों के दौरान ‘पाइनएप्पल समोसा’ काफी लोकप्रिय हो जाता है. आलू और मसालों के साथ पाइनएप्पल का मिश्रण इसे अनोखा स्वाद देता है, जिसके कारण इसे चटनी की जरूरत नहीं पड़ती. यह खास समोसा शहर की सिर्फ एक दुकान पर मिलता है.
भरतपुर: सर्दियों के साथ लौटा स्वाद का राजा राजस्थान का भरतपुर शहर न केवल अपने लोहागढ़ किले और पक्षी अभयारण्य के लिए मशहूर है, बल्कि सर्दियों के मौसम में यहाँ का खान-पान भी एक अलग ही पहचान रखता है. जैसे ही पारा गिरना शुरू होता है, भरतपुर की गलियों में एक खास समोसे की खुशबू तैरने लगती है. यह कोई साधारण आलू समोसा नहीं, बल्कि ‘पाइनएप्पल वाला अनोखा समोसा’ है, जिसे चखने के लिए स्थानीय लोगों के साथ-साथ पर्यटकों में भी होड़ मची रहती है.
आमतौर पर समोसे का नाम आते ही तीखी हरी चटनी और मीठी सौंठ की याद आती है, लेकिन भरतपुर के इस पाइनएप्पल समोसे की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसे किसी भी चटनी या सॉस के साथ खाने की आवश्यकता नहीं पड़ती. इसका अपना मूल स्वाद ही इतना संतुलित और समृद्ध है कि लोग इसे सीधे (Plain) ही खाना पसंद करते हैं. शहर में यह समोसा केवल एक विशिष्ट दुकान पर ही तैयार किया जाता है, जो इसे और भी एक्सक्लूसिव बनाता है.
पाइनएप्पल का ट्विस्ट: न ज्यादा मीठा, न ज्यादा तीखा
इस समोसे के अनोखे स्वाद का राज इसके मसालों और पाइनएप्पल के मिश्रण में छिपा है. समोसे के पारंपरिक आलू और मटर के मसाले में पाइनएप्पल की हल्की मात्रा मिलाई जाती है. यह पाइनएप्पल समोसे को एक हल्का सा खट्टा-मीठा (Tangy) स्वाद देता है, जो मसालों के तीखेपन के साथ मिलकर जुबान पर एक जादुई अनुभव पैदा करता है. जो कोई भी इसे पहली बार खाता है, वह इसके स्वाद का कायल हो जाता है.
सर्दियों का ‘सीजनल’ फूड, दूर-दूर से आते हैं लोग
दुकानदार बताते हैं कि इस पाइनएप्पल समोसे को केवल सर्दियों के महीनों में ही विशेष रूप से तैयार किया जाता है. यही कारण है कि सर्दी शुरू होते ही दुकान के बाहर सुबह से शाम तक ग्राहकों की लंबी कतारें लगी रहती हैं. कई बार मांग इतनी अधिक हो जाती है कि दोपहर तक ही स्टॉक खत्म हो जाता है और देर से आने वाले लोगों को निराश होकर लौटना पड़ता है. इस अनोखे स्वाद का लुत्फ उठाने के लिए लोग दूर-दराज के इलाकों से भी विशेष रूप से भरतपुर पहुँचते हैं.
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Vicky Rathore is a multimedia journalist and digital content specialist with 8 years of experience in digital media, social media management, video production, editing, content writing, and graphic, A MAJMC gra…और पढ़ें
