ग्रीन किचन गार्डन हर्ब्स चिकन रेसिपी 2026 | Healthy Herbs Chicken Recipe with Fresh Garden Herbs.
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Healthy Herbs Chicken Recipe: ग्रीन किचन गार्डन की ताजी जड़ी-बूटियों से बना हर्ब्स चिकन स्वाद और पोषण का बेहतरीन मिश्रण है. यह डिश शरीर को डिटॉक्स करने के साथ-साथ इम्युनिटी मजबूत करने में भी कारगर साबित होती है.
घर में उगाई गई हरी पत्तेदार सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियां अब केवल सलाद तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि इनका उपयोग अब जायकेदार नॉनवेज व्यंजन तैयार करने में भी किया जा रहा है. किचन गार्डन से सीधे प्राप्त धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और पालक के मिश्रण से बना ‘ग्रीन हर्ब्स चिकन’ आजकल काफी लोकप्रिय हो रहा है. यह रेसिपी न केवल अपने लाजवाब और ताज़ा स्वाद के लिए जानी जाती है, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी इसे एक पौष्टिक विकल्प माना जाता है.
ग्रीन हर्ब्स चिकन एक ऐसी विशिष्ट रेसिपी है, जिसमें पारंपरिक भारी मसालों के स्थान पर ताजी हरी सब्जियों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है. इस कारण चिकन हल्का और सुपाच्य होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर रहता है. इस व्यंजन की सबसे बड़ी विशेषता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है; आप इसे दोपहर के भोजन (लंच) या रात के खाने (डिनर), दोनों ही समय बड़े चाव से परोस सकते हैं.
ग्रीन हर्ब्स चिकन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का विवरण इस प्रकार है. इसके लिए आपको 500 ग्राम चिकन, एक कप ताजा धनिया, आधा कप पुदीने के पत्ते, 2–3 हरी मिर्च, एक छोटा टुकड़ा अदरक और 5–6 लहसुन की कलियों की आवश्यकता होगी. साथ ही, इसमें आधा कप दही, एक नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर का उपयोग किया जाता है. अंत में चिकन पकाने के लिए 2 चम्मच सरसों या रिफाइंड तेल की जरूरत होगी.
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ग्रीन पेस्ट तैयार करने के लिए सबसे पहले ताजे धनिए, पुदीने, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को मिक्सर में बारीक पीस लें. अब इस तैयार पेस्ट में दही, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और हल्के मसाले मिलाएं और इस मिश्रण से चिकन को अच्छी तरह कोट (मेरिनेट) करें. चिकन को कम से कम 30 मिनट तक ढककर अलग रख दें, ताकि सभी जड़ी-बूटियों का ताज़ा स्वाद और खुशबू चिकन के अंदर तक अच्छी तरह समा जाए.
अब कढ़ाही में तेल गर्म करें और मेरिनेट किया हुआ चिकन उसमें डालें. इसे तेज आंच पर 2–3 मिनट तक अच्छी तरह भूनें और फिर आंच धीमी कर दें. अब चिकन को ढक्कन से ढक दें और इसे अपने ही प्राकृतिक रस में धीरे-धीरे पकने दें. बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि चिकन कढ़ाही के तले में न लगे और उसका ताज़ा हरा रंग बरकरार रहे.
लगभग 20–25 मिनट में चिकन पूरी तरह से गलकर तैयार हो जाएगा और किचन में ग्रीन हर्ब्स की भीनी-भीनी खुशबू महकने लगेगी. अंत में, इसकी ताजगी बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें. अपनी पसंद के अनुसार आप इसे लजीज ग्रेवी वाला बना सकते हैं या फिर स्टार्टर के तौर पर ‘ड्राय’ भी तैयार कर सकते हैं.
