ठंड में सेहत का खजाना है ये सब्जी, स्वाद में भी लाजवाब, जानें नाम से लेकर खास रेसिपी

जिन लोगों को नॉनवेज पसंद नहीं है, उनके लिए मशरूम एक बेहतरीन विकल्प है. मशरूम की सब्जी बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक सभी को पसंद आती है.ठंड के मौसम में मशरूम खाना बहुत फायदेमंद होता है.इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन-D होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करता है.

मशरूम हड्डियों को मजबूत करता है और सर्दी-खांसी जैसी समस्याओं से बचाव करता है. यह वजन कंट्रोल करने और दिल को स्वस्थ रखने में भी सहायक है.आज हम आपको आयस्टर मशरूम की एक ऐसी झटपट रेसिपी बताएंगे, जिसे आप कम समय में आसानी से बना सकते हैं.

गृहणी मनोरमा देवी बताती है की सबसे पहले बाजार से ताजा आयस्टर मशरूम लेकर आएं.घर लाने के बाद मशरूम को अच्छी तरह साफ कर लें. अब एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें मशरूम डालकर हल्का उबाल लें, इससे मशरूम नरम हो जाएगा.

उबले हुए मशरूम को पानी से निकालकर ठंडा होने दें.इसके बाद मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. अब एक कढ़ाही लें और उसमें सरसों का तेल डालकर गर्म करें.तेल गर्म होने पर उसमें जीरा डालें और जीरा चटकने लगे तो कटे हुए मशरूम डाल दें.मशरूम को हल्का सा फ्राई करें ताकि उसका स्वाद बढ़ जाए. इसके बाद मशरूम को कढ़ाही से निकालकर अलग रख लें.

अब उसी कढ़ाही में थोड़ा और सरसों तेल डालें.इसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें.प्याज भुन जाने के बाद इसमें दही डालें और धीमी आंच पर अच्छे से चलाते रहें.

अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक जैसे सभी मसाले डालें.थोड़ा पानी डालकर मसाले को अच्छी तरह भून लें, जब तक तेल अलग न होने लगे.

अब भुने हुए मशरूम को मसाले में डालें और अच्छे से मिला लें.जरूरत के अनुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें. थोड़ी देर पकाने के बाद आपकी झटपट आयस्टर मशरूम की सब्जी तैयार है, जिसे आप रोटी या चावल के साथ गर्म-गर्म परोस सकते हैं.

ओएस्टर मशरूम को आप चावल और रोटी दोनों के साथ बड़े चाव से खा सकते हैं. स्वाद में लाजवाब यह मशरूम हर उम्र के लोगों को खूब पसंद आता है.