ये है दुनिया की सबसे अनोखी मछली, दिल से जुड़ी इन बीमारियों में है कारगर!
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Bombay Duck :बॉम्बे डक, जिसका साइंटिफिक नाम हरपैडॉन नेहेरियस है. यह भारत के पश्चिमी तट पर, खासकर मुंबई के आसपास पाई जाती है. बॉम्बे डक में ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होता है और सूजन को कम करता है. यह कैल्शियम और फास्फोरस का भी एक सोर्स है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए ज़रूरी हैं.
Bombay duck fish : बॉम्बे डक, जिसका साइंटिफिक नाम हार्पाडॉन नेहेरियस है, एक तरह की लिज़र्डफ़िश है जो भारत के पश्चिमी तट पर, खासकर मुंबई के आस-पास पाई जाती है. जब बॉम्बे डक ताज़ा होता है, तो यह नरम और मुलायम होता है, जिसे अक्सर कुरकुरा होने तक तला जाता है या प्याज के साथ मसालेदार करी में पकाया जाता है. सूखने पर यह बहुत नमकीन और चबाने वाला हो जाता है, और इसे मसाले या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। एंग्लो-इंडियन घरों में, सूखी बॉम्बे डक पारंपरिक रूप से चावल के साथ खाई जाती थी, और आज भी यह महाराष्ट्र और गोवा के खाने का एक मुख्य हिस्सा है.
अपने वर्सेटाइल नेचर की वजह से, यह मछली तटीय खाने में बहुत पसंद की जाती है. क्रिस्पी फिलेट्स जिन्हें खट्टी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है, से लेकर कोकम और मसालों के साथ पकाई गई तीखी करी तक, बॉम्बे डक अलग-अलग तरह के कुकिंग स्टाइल में बहुत अच्छे से फिट हो जाती है.
बॉम्बे डक में ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में होता है, जो दिल की सेहत के लिए अच्छा होता है और सूजन कम करता है. यह कैल्शियम और फास्फोरस का सोर्स है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए ज़रूरी हैं. और इसमें आयोडीन होता है, जो थायराइड के सही फंक्शन में मदद करता है. इसमें फैट कम होता है, इसलिए यह रेड मीट का एक हेल्दी ऑप्शन है, जबकि इसमें मौजूद मिनरल्स इसे बैलेंस्ड डाइट लेने वालों के लिए और भी ज़्यादा आकर्षक बनाते हैं.
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– दिल की सेहत: ओमेगा-3 फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल कम करने और दिल की बीमारियों का खतरा कम करने में मदद करते हैं.<br />- हड्डियों का विकास: कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, जो बच्चों और बुजुर्गों के लिए खासकर ज़रूरी है.<br />- थायराइड रेगुलेशन: आयोडीन थायराइड हार्मोन के सही प्रोडक्शन को पक्का करता है, जिससे गॉइटर जैसी बीमारियों से बचाव होता है.<br />- वज़न कंट्रोल: इसमें कम कैलोरी और फैट होने के कारण, यह वज़न कम करने वाली डाइट के लिए सही है.<br />- बेहतर इम्यूनिटी: प्रोटीन और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स पूरे इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करते हैं और बीमारी से जल्दी ठीक होने में मदद करते हैं.
पकाने के तरीके अलग-अलग हैं – फ्राइड बॉम्बे डक: सूजी या चावल के आटे में लपेटकर क्रिस्पी और स्वादिष्ट होने तक डीप-फ्राई किया जाता है; करी: नारियल के दूध, इमली या कोकम के साथ खट्टे स्वाद के लिए पकाया जाता है; सूखी तैयारी: भुना या तला हुआ, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए चावल या दूसरी डिश में मिलाया जाता है.
Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह एक्सपर्ट्स से बातचीत पर आधारित है. यह सामान्य जानकारी है, पर्सनल सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए News-18 जिम्मेदार नहीं होगा.
