Dry Fruit Cake Recipe । ड्राई फ्रूट केक रेसिपी
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New Year Special Dry Fruit Cake Recipe: नए साल की शुरुआत घर पर बने ड्राई फ्रूट केक से करना एक शानदार आइडिया है. यह केक स्वाद में भरपूर और सेहत के लिहाज से भी बेहतर होता है. आसान रेसिपी के साथ यह केक नए साल के जश्न को खास और यादगार बना देता है.
Dry Fruit Cake Recipe: नया साल आते ही हर घर में कुछ नया करने की तैयारी शुरू हो जाती है. कोई घर की सजावट बदलता है, कोई नए कपड़े पहनता है और कोई साल की शुरुआत मीठे के साथ करना पसंद करता है. ऐसे में केक एक ऐसा ऑप्शन है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. बाजार में मिलने वाले केक देखने में भले ही खूबसूरत लगें, लेकिन उनमें वो अपनापन नहीं होता जो घर पर बने केक में होता है. खासकर जब बात नए साल की हो, तो कुछ ऐसा बनाना चाहिए जो स्वाद के साथ साथ सेहत का भी ख्याल रखे.
ड्राई फ्रूट केक इसी सोच पर बिल्कुल फिट बैठता है. यह केक न ज्यादा मीठा होता है और न ही भारी. इसमें मौजूद ड्राई फ्रूट शरीर को एनर्जी देते हैं और ठंड के मौसम में यह और भी ज्यादा अच्छा लगता है. अगर आप नए साल पर मेहमानों के लिए या परिवार के साथ बैठकर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह ड्राई फ्रूट केक एक परफेक्ट चॉइस है.
ड्राई फ्रूट केक की तैयारी ड्राई फ्रूट से शुरू होती है. काजू, बादाम, अखरोट और किशमिश को छोटे टुकड़ों में काट लें. चाहें तो इन्हें थोड़े से गुनगुने दूध में या संतरे के जूस में कुछ देर भिगो सकते हैं. इससे ड्राई फ्रूट नरम हो जाते हैं और केक में अच्छी तरह मिक्स हो जाते हैं. यह स्टेप जरूरी नहीं है, लेकिन इससे केक ज्यादा सॉफ्ट और फ्लेवरफुल बनता है. नए साल के मौके पर लोग हल्के मसालेदार फ्लेवर पसंद करते हैं, इसलिए ड्राई फ्रूट के साथ दालचीनी पाउडर का इस्तेमाल केक को खास खुशबू देता है.
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अब एक बर्तन में मैदा लें और उसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं. इन सूखी चीजों को छान लेना बहुत जरूरी है ताकि केक में गांठ न पड़े. इसके बाद दूसरे बर्तन में मक्खन लें और उसे अच्छे से फेंट लें. मक्खन तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और क्रीमी न हो जाए. अब इसमें पिसी हुई चीनी डालें और दोबारा फेंटें. जब मिश्रण हल्का दिखने लगे तब इसमें दूध डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. इसके बाद वनीला एसेंस और दालचीनी पाउडर डालें. ये दोनों चीजें केक के स्वाद को नए साल वाला खास टच देती हैं.
अब मैदा वाले मिश्रण को धीरे धीरे गीले मिश्रण में डालें. इसे एक साथ न डालें बल्कि थोड़ा थोड़ा करके मिलाएं. बैटर को ज्यादा न फेंटें क्योंकि इससे केक सख्त हो सकता है. जब बैटर तैयार हो जाए तब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट डाल दें और हल्के हाथ से मिला लें. बैटर न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा. अगर जरूरत लगे तो एक दो चम्मच दूध और डाल सकते हैं.<br />अब केक पकाने की तैयारी करें. अगर आपके पास ओवन है तो उसे पहले से गरम कर लें. केक टिन में मक्खन लगाएं और हल्का सा मैदा छिड़क दें.
अब बैटर को टिन में डालें और हल्का सा हिला दें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं. केक को मध्यम तापमान पर पकने के लिए रखें. लगभग 35 से 40 मिनट में केक अच्छी तरह पक जाता है. अगर आपके पास ओवन नहीं है तो कड़ाही या कुकर में भी यह केक बनाया जा सकता है. कड़ाही में नमक डालें, उसके ऊपर स्टैंड रखें और धीमी आंच पर केक पकाएं.
केक पक जाने के बाद उसे तुरंत बाहर न निकालें. थोड़ी देर ठंडा होने दें. इसके बाद चाकू से किनारे ढीले करें और केक को बाहर निकाल लें. ऊपर से आप चाहें तो ड्राई फ्रूट से हल्की सजावट कर सकते हैं. इस केक का स्वाद अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है क्योंकि सारे फ्लेवर अच्छे से सेट हो जाते हैं. नए साल की सुबह चाय या कॉफी के साथ इसका एक टुकड़ा पूरे दिन को खास बना देता है.
ड्राई फ्रूट केक को एयर टाइट डिब्बे में रखकर कई दिनों तक स्टोर किया जा सकता है. यह केक गिफ्ट करने के लिए भी बहुत अच्छा ऑप्शन है. नए साल पर घर का बना केक अपनों को देना एक प्यारा सा इमोशनल टच भी जोड़ देता है. कम सामग्री और आसान तरीके से बना यह केक नए साल के जश्न को और भी मीठा बना देता है.
