Hotel Style Chai Recipe । मिल्क पाउडर से बनाएं होटल जैसी गाढ़ी और मलाईदार चाय घर पर रेसिपी

Hotel Style Chai Recipe: भारत में चाय सिर्फ एक पेय नहीं बल्कि दिन की शुरुआत, थकान मिटाने का जरिया और बातचीत को आगे बढ़ाने का बहाना है. सुबह आंख खुलते ही बहुत से लोगों को सबसे पहले चाय याद आती है. ऑफिस जाने से पहले, दोपहर की सुस्ती में, शाम की हल्की भूख में और कई बार तो रात को भी चाय पी जाती है. खास बात यह है कि हर किसी की चाय को लेकर अपनी पसंद होती है. किसी को हल्की पसंद है तो किसी को बहुत गाढ़ी. लेकिन ज्यादातर लोग जब होटल या ढाबे की चाय पीते हैं तो एक ही बात कहते हैं कि घर पर ऐसी चाय क्यों नहीं बनती.

होटल की चाय में एक खास बात होती है, उसका गाढ़ापन, मलाईदार टेक्सचर और ऐसा स्वाद जो बार बार पीने का मन कर दे. अच्छी खबर यह है कि होटल जैसी चाय बनाने के लिए किसी महंगे सामान या खास मशीन की जरूरत नहीं होती. बस एक छोटी सी चीज का सही तरीके से इस्तेमाल कर लिया जाए तो घर पर भी वही होटल वाला स्वाद मिल सकता है.

असल में होटल की चाय में जो क्रीमीनेस और गाढ़ापन होता है, उसका राज छुपा होता है मिल्क पाउडर में. जी हां, वही साधारण सा मिल्क पाउडर जो अक्सर घर में मौजूद रहता है. बहुत से होटल और ढाबों में दूध के साथ थोड़ी मात्रा में मिल्क पाउडर मिलाया जाता है. इससे चाय ज्यादा गाढ़ी बनती है और उसमें मलाई जैसा स्वाद आता है. अगर आप भी रोज की चाय से बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो यह तरीका आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है.

कैसे बनाएं होटल जैसी गाढ़ी और मलाईदार चाय: होटल स्टाइल चाय बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान है. इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और स्वाद में फर्क साफ महसूस होगा. सबसे पहले एक पैन लें और उसमें एक कप पानी डालें. यह मात्रा दो कप चाय के लिए सही रहती है. अब पानी को गैस पर रखकर हल्का गरम होने दें.

जब पानी गरम हो जाए तो उसमें एक से डेढ़ चम्मच चाय पत्ती डालें. इसके साथ ही थोड़ी सी कुटी हुई अदरक, दो से तीन दाने काली मिर्च और एक या दो इलायची डाल दें. इन मसालों से चाय में खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं.

अब इस पानी को अच्छे से खौलने दें ताकि चाय पत्ती और मसालों का पूरा फ्लेवर पानी में आ जाए. इसके बाद इसमें स्वाद अनुसार चीनी डालें और एक उबाल और आने दें. अब बारी आती है दूध की. इसमें एक कप फुल क्रीम दूध डालें और चाय को धीमी आंच पर अच्छी तरह उबलने दें. यहीं तक चाय तो आप रोज बनाते ही हैं.

अब आता है सबसे जरूरी स्टेप, जो आपकी चाय को होटल जैसा बना देगा. जब चाय अच्छे से उबल जाए और रंग थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे, तब इसमें एक चम्मच मिल्क पाउडर डालें. मिल्क पाउडर डालते ही चाय को अच्छे से चलाएं ताकि उसमें कोई गांठ न बने. अब चाय को एक से दो मिनट और पकने दें. आप देखेंगे कि चाय का रंग, गाढ़ापन और खुशबू बिल्कुल होटल जैसी हो गई है. चाय तैयार होने के बाद इसे छानकर कप में निकालें और गरम गरम परोसें. पहली ही चुस्की में आपको फर्क साफ समझ आ जाएगा.

मिल्क पाउडर से चाय क्यों बनती है ज्यादा गाढ़ी: मिल्क पाउडर असल में दूध का ही कंसन्ट्रेटेड रूप होता है. जब इसे चाय में डाला जाता है तो यह दूध के फैट और सॉलिड्स को बढ़ा देता है. इसी वजह से चाय ज्यादा गाढ़ी और मलाईदार बनती है. होटल और ढाबों में भी यही तरीका अपनाया जाता है ताकि कम दूध में ज्यादा रिच चाय तैयार की जा सके. इसका स्वाद भी ज्यादा देर तक जीभ पर बना रहता है.

चाय पीने के फायदे: इस होटल स्टाइल चाय में इस्तेमाल होने वाले मसाले सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. अदरक शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और सर्दी जुकाम में राहत देता है. काली मिर्च गले की खराश कम करने और इम्युनिटी बढ़ाने में सहायक मानी जाती है. इलायची पाचन को बेहतर बनाती है और मुंह की बदबू दूर करने में मदद करती है.

जो लोग बार बार सर्दी जुकाम से परेशान रहते हैं, उनके लिए यह मसालेदार चाय काफी फायदेमंद हो सकती है. सुबह या शाम के समय एक कप गाढ़ी गरम चाय थकान को दूर करती है और मूड को भी फ्रेश कर देती है.

कुछ जरूरी टिप्स: अगर आप बहुत ज्यादा मलाईदार चाय पसंद नहीं करते तो मिल्क पाउडर की मात्रा आधा चम्मच भी रख सकते हैं. हमेशा अच्छी क्वालिटी का मिल्क पाउडर ही इस्तेमाल करें ताकि स्वाद खराब न हो. चाय को ज्यादा देर तक उबालने से स्वाद कड़वा हो सकता है, इसलिए सही समय पर गैस बंद करें.

अब जब आपको होटल जैसी गाढ़ी और मलाईदार चाय का सीक्रेट पता चल गया है, तो बाहर जाकर चाय पीने की जरूरत ही नहीं पड़ेगी. घर पर बनी इस चाय के साथ बिस्कुट या टोस्ट का मजा लीजिए और अपने दिन को और बेहतर बनाइए.