How To Store Plum Cake । क्रिसमस के लिए प्लम केक को ताजा रखने और स्टोर करने का तरीका

How To Store Plum Cake: क्रिसमस और प्लम केक का रिश्ता कुछ ऐसा है जिसे शब्दों में बांधना मुश्किल है. सर्दियों की हल्की ठंड, घर में फैली दालचीनी और ड्राई फ्रूट्स की खुशबू, चाय के साथ एक स्लाइस प्लम केक और परिवार के साथ बैठकर की गई बातें. यही तो क्रिसमस का असली मजा है. कई लोग प्लम केक पहले से खरीद लेते हैं, कुछ लोग घर पर बनाते हैं और कुछ लोग तो केक को इस सोच के साथ संभाल कर रखते हैं कि त्योहार के बाद भी धीरे धीरे खाएंगे. लेकिन परेशानी तब आती है जब केक सूखने लगे, ऊपर से चिपचिपा हो जाए या खराब होने के लक्षण दिखने लगें. असल में प्लम केक को सही तरीके से स्टोर किया जाए तो वह लंबे समय तक नरम, खुशबूदार और खाने के लिए सुरक्षित रह सकता है. खास बात यह है कि अल्कोहल वाला और बिना अल्कोहल वाला प्लम केक दोनों को स्टोर करने का तरीका अलग होता है. अगर आप चाहते हैं कि आपका क्रिसमस प्लम केक कई दिनों या हफ्तों तक वैसा ही बना रहे जैसा पहले दिन था, तो ये पूरी गाइड आपके बहुत काम आएगी.

अल्कोहल वाला क्रिसमस प्लम केक कैसे स्टोर करें

• अल्कोहल में भीगा हुआ पारंपरिक क्रिसमस प्लम केक सही तरीके से रखा जाए तो समय के साथ और भी स्वादिष्ट हो जाता है. लेकिन इसके लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है.
• सबसे पहले केक को पूरी तरह ठंडा होने दें. अगर केक में हल्की सी भी गर्मी बची हो और आप उसे पैक कर दें, तो अंदर नमी बन जाती है जिससे फंगस लगने का खतरा बढ़ जाता है. इसलिए बेक करने या काटने के बाद उसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
• अब केक को अच्छे से लपेटना बहुत जरूरी है. पहले बटर पेपर या पार्चमेंट पेपर से केक को चारों तरफ से कवर करें. इसके बाद ऊपर से क्लिंग फिल्म या फॉइल की टाइट लेयर लगाएं. इससे केक हवा और नमी से बचा रहता है और अंदर की नमी भी बनी रहती है.
• अगर आप केक को कई हफ्तों तक रखना चाहते हैं तो उसे समय समय पर फीड करना बहुत फायदेमंद होता है. हर एक या दो हफ्ते में ब्रश या चम्मच की मदद से केक की ऊपरी सतह पर थोड़ा सा रम, ब्रांडी या वाइन डालें. इससे केक सूखता नहीं है और उसका फ्लेवर और गहरा हो जाता है.
• स्टोर करने के लिए जगह भी सही होनी चाहिए. केक को किसी एयरटाइट टिन में रखें और उसे ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें. धूप, गर्मी और नमी से दूर रखना जरूरी है. आमतौर पर ऐसे केक को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती, खासकर जब मौसम ठंडा हो.
• केक को हाथ लगाने से पहले हमेशा साफ और सूखे हाथ या साफ चाकू का इस्तेमाल करें. गंदे हाथ या नमी के कारण केक जल्दी खराब हो सकता है.

बिना अल्कोहल वाला प्लम केक कैसे स्टोर करें

• बिना अल्कोहल वाला प्लम केक थोड़ा ज्यादा नाजुक होता है और जल्दी सूख सकता है, इसलिए इसमें ज्यादा सावधानी की जरूरत होती है.
• जैसे ही केक ठंडा हो जाए, उसे तुरंत अच्छे से लपेट लें. क्लिंग फिल्म या फॉइल में कसकर पैक करें और एयरटाइट डिब्बे में रखें. खुला छोड़ने से केक जल्दी सूख जाता है.
• अगर आप केक को चार या पांच दिन के अंदर खाने वाले हैं, तो उसे कमरे के तापमान पर ठंडी और सूखी जगह में रखा जा सकता है. ध्यान रखें कि रसोई में गैस या धूप के पास न रखें.
• अगर ज्यादा दिनों तक रखना है तो फ्रिज में रखना बेहतर होता है. फ्रिज में रखने से पहले केक को अच्छी तरह लपेटें ताकि वह सूखे नहीं और फ्रिज की दूसरी चीजों की गंध न सोखे.
• अगर आप केक को हफ्तों या महीनों बाद खाना चाहते हैं तो फ्रीज करना सबसे अच्छा तरीका है.
• केक को कई लेयर में लपेटें और फ्रीजर में रखें. यह दो से तीन महीने तक सुरक्षित रह सकता है.
• जब खाना हो तो उसे बाहर निकाल कर कमरे के तापमान पर ही पिघलने दें और तब ही खोलें.

बिना अल्कोहल वाले केक को समय समय पर चेक करते रहें. अगर बदबू आए, ऊपर फंगस दिखे या सतह बहुत चिपचिपी लगे तो केक खाना सुरक्षित नहीं होता.

दोनों तरह के प्लम केक के लिए जरूरी स्टोरेज टिप्स

• केक को हमेशा पूरा रखें, स्लाइस न करें. पूरा केक ज्यादा समय तक ताजा रहता है. जितना खाना हो उतना ही काटें.
• केक को तेज गंध वाली चीजों से दूर रखें. प्याज, लहसुन या मसालों की गंध केक में आसानी से चली जाती है, खासकर फ्रिज में.

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

• क्रिसमस प्लम केक कितने दिन चलता है. अल्कोहल वाला केक सही तरीके से रखा जाए तो कई महीनों तक चल सकता है. बिना अल्कोहल वाला केक कमरे के तापमान पर कुछ दिन और फ्रिज में करीब दो हफ्ते तक सुरक्षित रहता है.
• क्या प्लम केक को फ्रिज में रखना जरूरी है. सिर्फ बिना अल्कोहल वाले केक के लिए फ्रिज जरूरी होता है. अल्कोहल वाला केक ठंडी जगह पर बाहर भी रखा जा सकता है.
• क्या केक टिन में रखा जा सकता है. हां, अगर केक अच्छी तरह लपेटा गया हो और टिन एयरटाइट हो.
• क्या क्रिसमस के बाद भी प्लम केक खाना सुरक्षित है. अल्कोहल वाले केक अक्सर सुरक्षित होते हैं, लेकिन बिना अल्कोहल वाले केक को खाने से पहले जांच जरूर करें.
• क्या प्लम केक फ्रीज किया जा सकता है. हां, दोनों तरह के केक सही पैकिंग के साथ फ्रीज किए जा सकते हैं.
• प्लम केक कुछ दिनों बाद ज्यादा अच्छा क्यों लगता है. क्योंकि समय के साथ मसाले, ड्राई फ्रूट्स और फैट आपस में अच्छी तरह मिल जाते हैं, जिससे स्वाद और खुशबू और बेहतर हो जाती है.
• अब जब आपको क्रिसमस प्लम केक को स्टोर करने का सही तरीका पता है, तो आप त्योहार के बाद भी आराम से उसका मजा ले सकते हैं. बस खुद को इतना कंट्रोल में रखना होगा कि पूरा केक एक साथ खत्म न हो जाए.