आयरन का खजाना! क्या आपने चखी है पालक खांडवी? सर्दियों में बनाएं यह टेस्टी डिश, हर कोई पूछेगा सीक्रेट रेसिपी

सर्दियों के मौसम हरी सब्जियां सेहत के लिए लाभदायक होती हैं. पालक खांडवी एक ऐसी सर्दी स्पेशल सब्जी है जो स्वाद के साथ पोषण भी देती है. यह हल्की होने के कारण आसानी से पच जाती है. और इसे खाने से पाचन शक्ति पर कोई भी बुरा असर नहीं पड़ता है.

जैसे-जैसे सर्दियों का मौसम आता है वैसे ही हरी सब्जियों का खान-पान भी बढ़ता जाता है. पालक को सर्दियों में बहुत ही खास माना जाता है क्योंकि सर्दियों में पालक से कई प्रकार की डिश बनाई जाती हैं पर पालक से बनी एक सब्जी ऐसी है जिसे बहुत ही कम लोग जानते हैं

पालक से सर्दियों में बहुत ही खास सब्जी पालक खांडवी बनाई जाती है जो स्वाद में तो बेहतर होती ही है साथ में पोषण से भरपूर होती है क्योंकि पालक मे आयरन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जिससे इम्यूनिटी तो मजबूत होती है साथ में सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में भी मदद करता है.

पालक खांडवी सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है. सबसे पहले पालक को गर्म पानी से अच्छे से धो लेना चाहिए जिससे पालक पर लगी मिट्टी साफ हो जाए इसके बाद पालक को मिक्सी जार में अच्छे से पीसकर पेस्ट बना ले और इसके बाद पालक के बने हुए पेस्ट में बेसन,दही, नमक, हल्दी, प्यूरी और पानी डालकर इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें. इसके बाद पालक, बेसन, दही, डालकर जो मिश्रण तैयार किया है उसे एक बर्तन में रखकर गैस पर धीमी आंच से लगभग 15 मिनट तक पकाएंगे और गाढ़ा हो जाने के बाद इसे गैस से उतार लेंगे.

अब इस मिश्रण को चिकनी प्लेट में फैला देंगे और ठंडा होने के बाद इसके रोल्स बनाएंगे और अब सरसों का तेल, राई, तिल, करी पत्ता, हरा धनिया, पिसा हुआ नारियल का अच्छा सा तड़का लगाकर पालक खांडवी पर फैला देंगे और अब स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर पालक खांडवी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी पालक खांडवी की सब्जी आसानी से पच जाती है क्योंकि यह सब्जी हल्की होती है इसे खाने से पाचन शक्ति कमजोर नहीं होती है.