Gajar Ka Halwa: सर्दी होगी और भी खास… अगर खाना चाहते हैं कुछ स्पेशल, घर पर ऐसे बनाएं लाजवाब गाजर का हलवा – Uttar Pradesh News
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How to Make Gajar Ka Halwa: गाजर का हलवा सर्दियों की एक लोकप्रिय मिठाई है. जिसे सर्दियों के मौसम में बड़े चाव से खाया जाता है. इस समय सब्जी की बाजारों में गाजर की बहार आई हुई होती है. इसलिए गाजर का हलवा इस मौके पर खूब बनाया और खाया जाता है. गाजर में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते है. सर्दियों में इसका सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है. जब गाजर को दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स के साथ पकाया जाता है तो यह एक पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर मिठाई बन जाती है.
सर्दियों का मौसम आते ही गाजर का हलवा खाने का मन अपने आप होने लगता है. लाल, रसीली और मीठी गाजर से बना हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. खास बात यह है कि इसे घर पर बेहद आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है. आज हम आपको गाजर का हलवा बनाने की सरल रेसिपी बता रहे हैं. जिसे फॉलो करके आप बाजार जैसा स्वाद घर पर पा सकते है.
गाजर में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते है. सर्दियों में इसका सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है. जब गाजर को दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स के साथ पकाया जाता है तो यह एक पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर मिठाई बन जाती है. जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आती है.
गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती. इसके लिए 1 किलो लाल गाजर, 1 लीटर फुल क्रीम दूध, 4-5 चम्मच देसी घी, 6-7 चम्मच चीनी स्वादानुसार, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, काजू, बादाम और किशमिश पर्याप्त होते हैं.
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सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें. अब एक भारी तले की कड़ाही या पैन में दूध डालकर उबालें. दूध में उबाल आने के बाद उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें और मध्यम आंच पर पकने दें. बीच-बीच में चलाते रहे ताकि दूध तले में न लगे.
जब दूध धीरे-धीरे गाढ़ा होकर गाजर में अच्छी तरह मिल जाए, तब उसमें घी डालें और कुछ देर भूनें. अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. चीनी डालने के बाद हलवे में फिर से थोड़ी नमी आ जाएगी, इसलिए इसे तब तक पकाएं जब तक वह फिर से गाढ़ा न हो जाए. अंत में इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
गाजर का हलवा गरमागरम परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. चाहे तो ऊपर से थोड़ा सा घी और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे और खास बना सकते है. त्योहारों, खास मौकों या सर्दियों की शाम में यह हलवा घर के सभी सदस्यों को जरूर पसंद आएगा.
