सर्दियों में सारी सब्जियों को मिलाकर बनाना चाहते हैं कुछ लजीज, इस आसान रेसिपी को कोई भी कर सकता है ट्राई
चंदौली. ठंड में गर्मागर्म मिक्स वेज खाने का अलग ही मजा होता है. किसी भी फंक्शन की मिक्स वेज एक महत्त्वपूर्ण डिश होती है. कई घरों में भी इसे बनाया जाता है. आप भी अगर मिक्स वेज खाने के शौकीन हैं और पार्टियों वाली मिक्स वेज का स्वाद लेना चाहते हैं, तो हम आपको इसे बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. कुछ सिंपल स्टेप्स को फॉलो कर इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है. यह सेहत के लिए भी लाभकारी होती है. ठंड के मौसम में बहुत सारी सब्जियां आती हैं, ऐसे में आप उनका सही उपयोग करना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए एक बहुत ही आसान और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं. आज हम आपको मिक्स वेज की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. आप कई तरह की सब्जियों को एक साथ पकाकर इसको बना सकते हैं. हेल्दी के साथ-साथ ये टेस्टी भी बहुत ही ज्यादा होती है,
मिक्स वेज बनाने के लिए सामग्री
टमाटर – 2 बड़े
प्याज – 1
तेल – 3 बड़े चम्मच
गाजर – 1
आलू – 2
गोभी – 2-3 बड़े फूल, काट कर
बीन्स – 5-6
शिमला मिर्च – 1 छोटा सा
मटर – ¼ कप
पनीर – 50 ग्राम
जीरा – 1 चम्मच
अदरक- 1 इंच
लहसुन – 3-4 लौंग
ताजा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – 1 चम्मच
चीनी – ½ छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
मलाई – 2 बड़े चम्मच
पापड़ – 1
आसान तरीका
मिक्स वेज बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म करने के लिए रख दें. तेल जब गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डाल दें और उसे भून लें. जीरा जब चटकने लग जाए, तो उसमें कटा प्याज और हरी मिर्च डाल दें और भून लें. जब प्याज का रंग सुनहरा होने लगे, तो फूलगोभी, बीन्स, शिमला मिर्च, गाजर, आलू और मटर डाल दें. अब इसे बड़े चमचे की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और लगभग 5 मिनट तक फ्राई करें.
जब मिक्स वेज थोड़ी भुन जाए, तो उसमें पनीर के पीस काटकर डाल दें और एक बार फिर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. सब्जी को दोबारा लगभग 5 मिनट तक पकने दें. जब पनीर का पानी सूख जाए, तो सब्जी में टमाटर मिक्स कर दें. कुछ वक्त में जब टमाटर सॉफ्ट हो जाएंगे, तो सब्जी में लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और अदरक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब सब्जी को फिर 3 से 4 मिनट तक भूनें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर ढंक दें.
सब्जी जब पक रही हो तो बीच-बीच में ढक्कन हटाकर उसे चलाते रहें. इससे सब्जी कड़ाही से चिपकेगी नहीं. जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाए, तो उसमें आखिर में गरम मसाला मिला दें और मिक्स वेज में अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब गैस की आंच बंद कर दें. इस तरह आपकी स्वादिष्ट मिक्स वेज बनकर तैयार हो गई है. इसे सर्व करने से पहले ऊपर से हरे धनिया की पत्तियों से गार्निश करें. इसे रोटी, नान या पराठा किसी के भी साथ खाया जा सकता है.
