इस हरे साग की कचरी के सामने प्याज, पनीर, आलू फेल..! ऐसे बनाएं नूनी के साग की पकौड़ी, सेहत-स्वाद दोनों का ध्यान – Bihar News

मधुबनी. नूनी साग मिथिलांचल के लोग अधिक मात्रा में खाते हैं, जिसका रस भी बनता है और अलग-अलग चीजें भी बनती हैं, लेकिन आज हम आपको नूनी साग की कचरी (पकौड़े) बनाने की पूरी रेसिपी बताते हैं. यह साग लिवर, पेट की समस्याओं और आंखों की दिक्कतों को भी दूर रखता है. यह बनाने में भी यह बहुत आसान है. 10 मिनट में बनाकर आप इसे खा सकते हैं. आइए पूरी प्रक्रिया समझते हैं.

ऐसे बनाएं कचरी
नूनी साग की रेसिपी के रूप में आज हम आपको इसकी सब्जी नहीं, बल्कि कचरी बनाने की विधि बताते हैं. कचरी बनाने के लिए सबसे पहले नूनी साग को अच्छे से धो लें, क्योंकि यह साग मिट्टी की बिल्कुल सतह पर होता है. इसके बाद साग को छोटा-छोटा काट लें. काटने के बाद उसमें प्याज काटकर मिला दें और फिर हल्दी, नमक, लहसुन पेस्ट और बाकी चीजें मिलाएं. इसके बाद उसमें बेसन डालकर हल्के तेल में तल लें. हल्के तेल में फ्राई करने से स्वाद ज्यादा अच्छा होता है.

स्वाद के साथ ही फायदेमंद भी
नूनी साग लिवर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. बात करें रेसिपी की तो इसकी कचरी या पकौड़ी बनाने के लिए इसमें साग के साथ ही प्याज डाला जाता है, जिस कारण यह आंखों के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है. पेट के लिए भी यह राहत देने वाला होता है.

नूनी साग लोग खरीदकर खाते हैं, खासकर अगर घर में कोई मरीज हो तो रस वाली सब्जी और कचरी खिलाए जाते हैं. ये दोनों ही सेहत के लिए लाभदायक होते हैं. यह बाजारों में आपको आसानी से मिल जाएगा और यह मौसम इस साग के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है.

बनाना बहुत ही आसान
इस साग की कचरी (पकौड़े) बनाना बहुत आसान है. यह 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. हरा-भरा साग, प्याज, लहसुन, हल्दी, नमक और बेसन मिलाकर थोड़े तेल में फ्राई करें. इसे भुजा के साथ, रोटी के साथ या नाश्ते में चाय के साथ लुत्फ उठा सकते हैं. किसी भी रूप में खाएं इसका टेस्ट जोरदार होता है.