धनिया का अचार बनाने की आसान विधि और सर्दियों में इसके फायदे.

सर्दियों में हरी धनिया का इस्तेमाल सिर्फ सजावट या चटनी तक सीमित नहीं है. इससे बना अचार खाने का स्वाद दोगुना कर देता है. यह न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और इसके फायदे.

धनिया का अचार क्यों है खास?
हरी धनिया में विटामिन A, C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं.
यह पाचन को बेहतर करता है और शरीर को डिटॉक्स करता है.
लहसुन और मसालों के साथ इसका मेल स्वाद को लाजवाब बना देता है.

सामग्री
हरी धनिया – 250 ग्राम
लहसुन – 8-10 कलियां
हरी मिर्च – 4-5
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
सरसों का तेल – ½ कप
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच
राई – 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि
सबसे पहले हरी धनिया को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें.
लहसुन और हरी मिर्च को मोटा-मोटा पीस लें.
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और धुआं निकलने तक पकाएं. फिर ठंडा होने दें.
अब तेल में राई, मेथी दाना और अजवाइन डालकर हल्का भूनें.
इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.
अब धनिया, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
अचार को एयरटाइट जार में भरकर 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं.

परोसने का तरीका
यह अचार पराठे, रोटी, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ परफेक्ट लगता है. इसका स्वाद तीखा और ताज़गी भरा होता है.

हेल्दी टिप्स
अचार को हमेशा साफ और सूखे जार में रखें.
ज्यादा तीखापन चाहें तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
इसे फ्रिज में स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताज़ा रहे.

धनिया का अचार सर्दियों में खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह आपकी थाली में देसी तड़का जोड़ देगा.