Gajar Ki Mithai | Winter Special Sweet | Gajar Halwa Recipe | Carrot Dessert Recipe | Healthy Winter Dessert | Traditional Indian Mithai
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Gajar Ki Special Mithai: सर्दियों के मौसम में गाजर से बनने वाली मिठाइयों का स्वाद सबसे खास माना जाता है. ताजी लाल गाजर, दूध, घी और ड्राई फ्रूट्स से तैयार यह मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि शरीर को ऊर्जा भी देती है. ठंड में गर्मागर्म परोसी जाने वाली यह रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है.
सर्दियों का मौसम आते ही गाजर से बनी चीज़ों की खुशबू हर घर में फैलने लगती है. आमतौर पर गाजर का हलवा सबसे ज़्यादा बनाया और खाया जाता है, लेकिन गाजर से एक ऐसी खास मिठाई भी बनाई जाती है जो स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है. यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आती है और खास बात यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है.
गाजर में मौजूद प्राकृतिक मिठास, रंग और पोषक तत्व इस मिठाई को खास बनाते हैं. यह मिठाई दिखने में भी बेहद आकर्षक होती है, जिसे त्योहारों पर या बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं. कम सामग्री में बनने वाली यह रेसिपी घर पर आसानी से तैयार हो जाती है और महीनों तक खराब नहीं होती, जिससे यह सर्दियों की परफेक्ट स्टोरेज स्वीट बन जाती है.
ग्रामीण ममता देवी ने बताया कि गाजर से बनने वाली यह मिठाई स्वाद बेहद स्वादिष्ट होती है. इस स्वादिष्ट गाजर की मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में 4 से 5 ताज़ी गाजर, आधा कप चीनी, 1 कप चावल का आटा और तलने के लिए पर्याप्त रिफाइंड तेल की आवश्यकता होती है. सामग्री कम होने के कारण यह रेसिपी बजट फ्रेंडली और आसान बन जाती है.
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सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर गोल आकार में काट लें. अब इन्हें स्टीमर में 8 से 10 मिनट तक भाप में पकाएं.गाजर भाप में जल्दी और अच्छी तरह गल जाती है. स्टीम होने के बाद गाजर को बाहर निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडी होने पर गाजर को मिक्सी मे डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
अब इस गाजर के पेस्ट में आधा कप चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब गाजर मे चावल का आटा डालकर अच्छे से मिक्स कर ले. तैयार मिश्रण के लोए से छोटे-बड़े गोल आकार बना लें. इन्हें पूरी निकालने वाले छलने पर रखकर ऊपर हल्का सा दबाकर डिज़ाइन छाप लें. अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर इन गोलों को 5 से 6 मिनट तक सुनहरा होने तक तल लें. तैयार मिठाई को ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें.
गाजर में भरपूर मात्रा में विटामिन A होता है, जो आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है. यह मिठाई बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए भी फायदेमंद है. गाजर पाचन को बेहतर बनाती है और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है. सर्दियों में इसे खाने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और कमजोरी दूर होती है.
