गुजरात की क्लासिक डिश में हेल्दी ट्विस्ट, क्या आपने किया ट्राई, नाश्ते के लिए परफेक्ट, ऐसे करें घर पर तैयार – Uttar Pradesh News
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क्या आपने कभी ढोकले में हेल्थ का ट्विस्ट चखा है? गुजरात की इस हल्की डिश को अब और भी पौष्टिक बनाया जा सकता है, सिर्फ पालक मिलाकर. पालक ढोकला न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि आयरन और विटामिन से भरपूर होने के कारण बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद भी है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और पूरी विधि.
ढोकला, गुजरात की एक प्रसिद्ध और हल्की डिश है, जिसे अब देशभर में पसंद किया जाता है. अगर आप पारंपरिक ढोकले में थोड़ा सा ट्विस्ट और ज्यादा पोषण चाहते हैं, तो पालक ढोकला एक बेहतरीन विकल्प है. पालक में आयरन, फाइबर और कई जरूरी विटामिन होते हैं, जो इस ढोकले को और भी हेल्दी बना देते हैं. आइए जानते हैं पालक ढोकला बनाने की आसान और पूरी विधि.
पालक ढोकला बनाने के लिए सामग्री में शामिल हैं: 1 कप बेसन, 1 कप ताजी पालक की प्यूरी, 1/2 कप दही, 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच ईनो या फ्रूट साल्ट, 1 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच तेल. तड़के के लिए राई, तिल, करी पत्ता और 2 चम्मच तेल की जरूरत होगी.
सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर उबाल लें और ठंडा होने पर उसकी स्मूद प्यूरी बना लें. अब एक बड़े बर्तन में बेसन, दही और पालक की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं. इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी, नमक और चीनी डालकर गाढ़ा लेकिन बहने वाला बैटर तैयार करें. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं. अंत में नींबू का रस मिलाएं.
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अब एक थाली या ढोकला प्लेट में हल्का तेल लगाएं. बैटर में ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और तुरंत बैटर को थाली में डाल दें. स्टीमर या कुकर में बिना सीटी लगाए 15–20 मिनट तक भाप में पकाएं. बीच में टूथपिक डालकर जांच लें, अगर साफ निकल आए तो ढोकला तैयार है.
एक छोटे पैन में तेल गरम करें. इसमें राई डालें, राई चटकने लगे तो तिल और करी पत्ता डालें. अब इस तड़के को तैयार ढोकले के ऊपर डाल दें. ऊपर से हरा धनिया या कसा हुआ नारियल डालकर सजाएं.
पालक ढोकला को हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें. यह डिश नाश्ते या हल्के भोजन के लिए बेहतरीन है. पालक ढोकला स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आयरन से भरपूर और पचने में हल्का होता है, जो बच्चों और बड़ों सभी के लिए फायदेमंद है.
