शकरकंद का हलवा रेसिपी सर्दियों में सेहत और स्वाद के लिए फायदेमंद.
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सर्दियों के मौसम में मिलने वाला शकरकंद स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. फाइबर, विटामिन A और ऊर्जा से भरपूर शकरकंद से बना हलवा शरीर को गर्म रखता है और ताकत देता है. थोड़ी-सी मेहनत और आसान सामग्री से घर पर बनाया गया शकरकंद का हलवा बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी को पसंद आता है.
कई ऐसे फल और सब्जियाँ हैं जो केवल सर्दी के मौसम में ही बाज़ारों में दिखाई देती हैं, इन्हीं में से एक है शकरकंद, जिससे सर्दियों में स्वादिष्ट हलवा बनाकर खाया जाता है. शकरकंद का हलवा खाने से सर्दियों में शरीर गर्म रहता है और ऊर्जा भी मिलती है. अच्छी बात यह है कि शकरकंद का हलवा हम अपने घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं.
शकरकंद का हलवा खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है, साथ ही सेहत के लिए भी लाभदायक माना जाता है. शकरकंद में फाइबर, विटामिन A, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, इसलिए शकरकंद का हलवा बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक सभी के लिए स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है. इसीलिए सर्दी के मौसम में बुज़ुर्गों को इसे सप्ताह में एक बार खिलाना चाहिए.
शकरकंद का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले उसे गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें. इसके बाद गैस पर कुकर रखें, उसमें शकरकंद डालें और कम से कम तीन से चार सीटी आने तक उबाल लें. जब शकरकंद ठंडा हो जाए, तो उसके छिलके उतार दें और फिर एक बर्तन में उसे अच्छी तरह मैश कर लें.
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अब गैस पर कड़ाही रखें और उसमें 5 से 7 चम्मच घी डालें। घी गरम होने के बाद तैयार किया हुआ शकरकंद का मैश कड़ाही में डाल दें. इसे मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक लगातार चम्मच चलाते हुए भूनें, कुछ समय बाद इसमें खुशबू आने लगेगी और इसका रंग सुनहरा हो जाएगा.
सुनहरा होने के बाद इसमें दूध और गुड़ डालें और फिर इसे 5 से 10 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं. इससे हलवा गाढ़ा हो जाएगा, इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, काजू, बादाम, पिस्ता और अन्य सूखे मेवे डालें. फिर इसे 2 मिनट तक और पकाएं, इस तरह शकरकंद का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार हो जाएगा.
