न नौकरी, न बिज़नेस प्लान… यूट्यूब से सीखा और खोल दी मोमोज की दुकान, अब महीने के कमा रहे 50 हज़ार, जानें रेसिपी

फर्रुखाबाद के कमालगंज कस्बा के रेलवे रोड मुख्य मार्ग पर रोजाना हजारों लोग यहां पहुंचकर लजीज स्टीम मोमोज का लुत्फ उठाते हैं. लोगों की दीवानगी इतनी ज़्यादा है कि दुकान खुलते ही भीड़ लगने लगती है. दुकानदार गोविंद बताते हैं कि स्टीम मोमोज बनाने के लिए साबुत मसालों को घर पर पीसकर मसाला तैयार किया जाता है. इसके साथ ही, इसमें ताज़ी सब्जियों का भी उपयोग होता है. मोमोज को फ्राई करने के लिए इस्तेमाल होने वाले तेल की शुद्धता का भी खास ध्यान रखा जाता है.

दुकानदार गोविंद ने बताया कि नौकरी न होने के कारण वह कुछ अपना व्यवसाय शुरू करना चाहते थे. इसी सोच के चलते वे लगातार नए आइडिया तलाश रहे थे. तभी उन्होंने यूट्यूब पर मोमोज बनाने की पूरी रेसिपी सीखी और फास्ट फूड का धंधा शुरू किया. अब प्रतिदिन उनकी आमदनी 2 से 3 हजार रुपए तक होती है, जबकि महीने में 50 हजार से अधिक का लाभ होता है. इस काम में तीन से चार लोग काम करते हैं.

जानें तैयार करने की विधि
दुकानदार के अनुसार, स्टीम मोमोज बनाने के लिए थोड़ी सी मैदा मिलाकर आटा तैयार किया जाता है. फिर उसके अंदर पत्ता गोभी, धनिया, दाल, सोयाबीन, जीरा, लहसुन, अदरक, प्याज और अन्य मसालों को पीसकर भरावन बनाई जाती है. इस मिश्रण को गोल आकार देकर मोमोज तैयार किए जाते हैं और फिर इन्हें स्टीम भट्ठी में कुछ देर के लिए रखा जाता है. भाप में अच्छे से पकने के बाद ये मोमोज तैयार हो जाते हैं. इन्हें चाहें तो ऐसे ही खाया जा सकता है या फिर तेल में फ्राई कर चटनी के साथ भी सर्व किया जाता है.

स्वाद है इनका लाजवाब
ग्राहक बताते हैं कि यहां पर स्टीम मोमोज की क्वालिटी का विशेष ध्यान रखा जाता है. ये मोमोज न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि किफायती भी हैं. सिर्फ 10 रुपये में एक प्लेट मिलती है, जिसमें चार स्टीम मोमोज और चटनी शामिल होती है. खास बात यह है कि स्टीम मोमोज का आकार भी बड़ा होता है. इनकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इन्हें घर पर पिसे हुए मसालों से तैयार किया जाता है, जिससे ग्राहकों की सेहत को कोई नुकसान न हो. यही वजह है कि शहर के कोने-कोने से लोग इनकी दुकान पर आकर मोमोज का लुत्फ उठाते हैं.